Refinación de aceite de palma
Según la composición y naturaleza de las impurezas del aceite de palma, se pueden dividir en tres categorías:
(1) Impurezas sólidas insolubles, como limo, torta en polvo, fibra, arcilla, catalizador, etc.
(2) Impurezas peptizadas, como ácidos grasos libres, esteroles, vitamina E, pigmentos, vitaminas, gosipol, etc.
(3) Impurezas volátiles, como agua, alcoholes, disolventes de hidrocarburos, sustancias olorosas, etc.
La mayoría de las impurezas son perjudiciales para la calidad y la seguridad del almacenamiento del aceite de palma. Por ejemplo, la humedad no sólo afecta la claridad del aceite sino que también promueve la hidrólisis y el enranciamiento del aceite; los ácidos grasos libres afectan el sabor y favorecen el deterioro; Los fosfolípidos pueden enturbiar los aceites y producir precipitados negros cuando se calientan. Varios pigmentos afectan directamente el color del aceite y también promoverán el enranciamiento del aceite; la existencia de coloides, compuestos azufre-fósforo, saponinas y sales de metales pesados dificulta su desacidificación en procesos posteriores como el stripping con vapor.
(1) Desfosforización del aceite de palma: elimina fosfolípidos, mocos, resinas, proteínas, azúcares, metales traza, etc. en el petróleo crudo, generalmente utilizando métodos de hidratación y refinación ácida.
(2) Desacidificación del aceite de palma: utilice lejía de calidad alimentaria para eliminar ácidos grasos libres, pigmentos ácidos, sulfuros, impurezas insolubles y trazas de metales del aceite.
(3) Lavado del aceite de palma: Lavado de las saponinas y las impurezas solubles en agua que quedan en el aceite durante el proceso de desacidificación.
(4) Deshidratación del aceite de palma: el agua del aceite refinado se elimina mediante calentamiento y secado al vacío.
(5) Decoloración del aceite de palma: utilice arcilla, silicato de aluminio, carbón activado y otros adsorbentes para eliminar diversos pigmentos, coloides, óxidos, etc. del aceite.
(6) Desodorización del aceite de palma: utilice el principio de extracción de aire al vacío para eliminar sustancias olorosas de bajo peso molecular, ácidos grasos libres, monoglicéridos, glicolípidos, sulfuros, productos de descomposición térmica de pigmentos, etc. en el aceite.
(7) Desparafinado del aceite de palma: la congelación, cristalización o cristalización para el invierno se utilizan principalmente para fraccionar las ceras y grasas del aceite.