¿Por qué es necesario refinar el aceite de maní?
Debido a la presencia de algunas materias primas mohosas, las micotoxinas en el aceite crudo excederán el estándar. Por ejemplo, el aceite de maní se contamina fácilmente con aflatoxinas, y el contenido de aflatoxinas a veces alcanza entre 1.000 y 10.000 ug/kg. Por tanto, se recomienda refinar el aceite de maní crudo antes de consumirlo. La aflatoxina es una sustancia altamente tóxica y más tóxica que el cianuro de potasio. Es el carcinógeno químico más potente jamás descubierto. La incidencia de cáncer de hígado aumenta cuando los humanos consumen alimentos contaminados con aflatoxinas. Muchas aflatoxinas pueden actuar sinérgicamente con la hepatitis B y los virus para inducir el carcinoma hepatocelular. Las aflatoxinas son resistentes al calor y no se destruyen fácilmente a temperaturas normales de cocción y procesamiento. Las aflatoxinas pueden ser adsorbidas por saponina, arcilla activada, carbón activado, etc., degradadas por rayos ultravioleta de una determinada longitud de onda y también pueden destruirse durante tratamientos a alta temperatura, como la desodorización. Por tanto, el aceite se puede refinar para eliminar esta toxina.
Producción de saponinas:
Después del refinado, el aceite de maní puede mantener el aceite limpio y transparente durante mucho tiempo y su vida útil también se prolongará. Durante el refinado se excreta una pequeña cantidad de saponina. Las saponinas y los productos de desecho son inofensivos para los humanos.
Derivados de saponinas: mediante equipos de procesamiento especializados, se utilizan principalmente en la fabricación de jabones, detergentes sintéticos, revestimientos protectores y decorativos, grasas, conservantes impermeabilizantes, cosméticos, preparados farmacéuticos y otros productos derivados.