El aceite de soja es un aceite vegetal muy común que se elabora a partir de la soja a través de una serie de pasos, incluido el prensado y el refinado. Aprendamos más sobre el proceso de prensado y refinado del aceite de soja.
Prensado de aceite de soja
El proceso de elaboración del aceite de soja comienza con el prensado de las habas de soja limpias, peladas y molidas. Los pasos principales en el prensado de aceite de soja son el calentamiento, la trituración, el prensado, el deshidratado, el desgomado y la separación. En concreto, el proceso de prensado del aceite de soja es el siguiente:
Calentamiento: se agregan granos de soja limpios a una bandeja de vapor para calentar y aumentar el contenido de aceite de los granos de soja.
Trituración: Los frijoles de soya calentados se introducen en una trituradora para romperlos en partículas pequeñas y finas.
Prensado: Los pequeños granos de soja se introducen en la prensa para prensar y el aceite de la prensa se almacena por separado de los sólidos.
Deshidratación: El aceite y los sólidos de la prensa se separan y la mezcla de aceite y agua se coloca en una centrífuga para centrifugar y separar el aceite de soja del agua.
Desgomado: El aceite de soja se calienta a una temperatura determinada y se añade alumbre y otras sustancias para desgomar el aceite, haciéndolo más claro y transparente.
Separación: El aceite de soja desgomado se almacena en un separador de aceite y agua para su separación, lo que da como resultado un aceite de soja puro.
Refinación de aceite de soja
Una vez obtenida la preparación inicial del aceite de soja, se requiere un refinado para mejorar la calidad del aceite. El proceso de refinación del aceite de soja incluye una serie de pasos, como la desacidificación, la desodorización, la decoloración, la desodorización y la desmezcla. En concreto, el proceso de refinación del aceite de soja es el siguiente:
Eliminación de ácidos: a través de refinación alcalina o métodos físicos de eliminación de ácidos, se eliminan los ácidos grasos libres disueltos en agua y otras sustancias nocivas.
Desodorización: El olor y el sabor a pescado del aceite de soja se eliminan mediante la desodorización con vapor y la desodorización física.
Decoloración: Eliminación de pigmentos del aceite de soja mediante decolorantes, adsorbentes, etc. para hacerlo más transparente.
Eliminación de olores: hacer que el aceite de soja sea más dulce mediante la eliminación de sustancias de sabor opaco, etc.
Eliminación de impurezas: mediante filtración, centrifugación, precipitación y muchos otros pasos para eliminar las impurezas del aceite de soja.
En resumen, los dos pasos importantes en la preparación del aceite de soja son el prensado y el refinado. A través de un riguroso proceso de procesamiento, podemos obtener aceite de soja de alta calidad que es excelente en sabor y valor nutricional.