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La oxidación del aceite es un factor importante que afecta la calidad del aceite comestible, que también se denomina enranciamiento de ácidos grasos. Después de que la grasa se descompone, se generan ácidos grasos libres y se dividen en "ácidos grasos saturados VS insaturados". Los ácidos grasos insaturados tienen más probabilidades de oxidarse lentamente bajo la acción de la luz, el oxígeno, etc., y generar hidroperóxidos. Luego, los hidroperóxidos se descomponen en aldehídos, cetonas, ácidos y otros productos de bajo peso molecular con sabores sabrosos. Este proceso se llama enranciamiento oxidativo de las grasas.

Además, las razones de la tasa de oxidación acelerada del aceite incluyen principalmente los siguientes factores:

1. Se acelera la tasa de oxidación del alto contenido de ácidos grasos insaturados.

2. Cuanto mayor sea el contenido de ácidos grasos libres, más rápida será la tasa de oxidación del aceite.

3. El área de contacto entre la grasa y el aire o el oxígeno es grande, la tasa de oxidación de la grasa se acelera.

4. La tasa de oxidación de la grasa aumenta a medida que aumenta la temperatura.

5. La irradiación de luz visible, luz invisible, etc. conducirá a una tasa de oxidación acelerada del aceite.

6. El contenido excesivo de humedad provoca la hidrólisis y el enranciamiento del aceite, lo que conduce a la oxidación.

7. Los iones metálicos que promueven el oxígeno, la lipoxidasa, etc. son fáciles de causar la oxidación del aceite.

Con base en la información anterior, se vuelve particularmente importante contar con un conjunto de equipos de refinación completos y eficientes. Específicamente, las impurezas como los fosfolípidos, los ácidos grasos libres y los pigmentos del petróleo crudo se pueden eliminar con una refinería a través de procesos como el desgomado, la desacidificación, la decoloración y la desodorización. Puede mejorar significativamente la calidad del aceite, prolongar su tiempo de almacenamiento y reducir la ranciedad oxidativa del aceite debido a las impurezas. Esta es también la razón por la cual el aceite comestible en el supermercado se puede almacenar durante mucho tiempo sin estropearse.

MCRAYONE se ha comprometido con la investigación, el desarrollo y la actualización de equipos de refinación, todos los clientes que deseen involucrarse en el negocio de extracción de petróleo pueden encontrar las maquinarias más adecuadas con nosotros.