Aceite de girasol prensado a baja temperatura y tratamiento de refinado

El aceite de girasol prensado a baja temperatura se caracteriza por su color claro, bajo contenido de fosfolípidos y puede desacidificarse sin refinación alcalina, decoloración de arcilla blanca y desodorización a alta temperatura, evitando así la introducción de ingredientes adicionales en el aceite y ácidos grasos trans formados por alta desodorización por temperatura. El aceite prensado a baja temperatura no agrega ningún antioxidante, lo que cumple con los requisitos de protección ambiental y nutrición ecológica, y el aceite vegetal extraído mantiene su color original, sabor natural y olor natural, especialmente las inclusiones naturales como ácidos grasos insaturados, vitamina E y los oligoelementos pueden ser retenidos. El contenido de cera en el aceite de semilla de girasol obtenido mediante el uso de tecnología de prensado a baja temperatura es alto; si no se elimina, el aceite aparecerá turbio a baja temperatura, lo que afecta la belleza del aceite.

El principal proceso de producción es el siguiente:

Después de prensar las semillas de girasol seleccionadas a baja temperatura, el aceite prensado se bombea al filtro de aceite. Después de que el aceite filtrado es desgomado y deshidratado por refinación, se requiere un tratamiento de desparafinado. En el proceso de cristalización, la velocidad de enfriamiento es demasiado rápida y las partículas de cristal precipitadas suelen ser muy pequeñas y difíciles de filtrar, aunque controlando la temperatura y el tiempo de cristalización, se pueden obtener cristales grandes y sólidos, que son fáciles de separar. cera y aceite por filtración. Por lo tanto, el contenido de cera en el aceite de girasol se toma como índice, y la velocidad de agitación, el tiempo de formación de cristales y la temperatura de formación de cristales se seleccionan como factores para optimizar el proceso de desparafinado del aceite de girasol.

Los ácidos grasos del aceite de girasol refinado y prensado a baja temperatura consisten principalmente en ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico y ácido linoleico, con un contenido de ácidos grasos insaturados del 90,26 %, de los cuales el ácido linoleico tiene el mayor contenido con un 64,62 %, seguido del oleico. ácido, un ácido graso esencial. Y debido a que el proceso de prensado se realiza en condiciones de temperatura media y baja, el ácido trans no cambia básicamente antes y después del refinado, y la estructura del aceite no se destruye.

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