Proceso de producción del aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete se ha convertido en un aceite saludable muy común en los hogares gracias a sus nutrientes de alta calidad y su sabor único. Se extrae principalmente de cacahuetes de alta calidad mediante métodos físicos o químicos.
Estos son los pasos principales del proceso de producción:
1.Selección de la materia prima:
Se seleccionan cacahuetes de alta calidad, con granos enteros y sin moho, para garantizar la calidad y el sabor puro del aceite.
2.Limpieza y descascarillado:
Se eliminan impurezas como barro y arena, y se quitan las cáscaras para obtener los granos intactos de cacahuete.
3.Prensado:
Prensado en frío: Los cacahuetes se trituran hasta formar gránulos y luego se prensan directamente para conservar al máximo sus nutrientes y su aroma natural.
Prensado en caliente: Los granos de cacahuete se tuestan ligeramente para realzar su aroma y luego se trituran hasta formar gránulos para facilitar la extracción del aceite, logrando un alto rendimiento y un aroma intenso.
4.Filtración:
El aceite crudo obtenido por prensado se filtra para eliminar impurezas y obtener un aceite de cacahuete claro y brillante.
5.Refinación:
El aceite crudo se somete a procesos de refinación como desgomado, desacidificación, decoloración y desodorización. Esto sirve para mejorar aún más su pureza (eliminar impurezas invisibles a simple vista), reducir el índice de acidez para prolongar su vida útil, eliminar pigmentos para conseguir un aceite más claro y transparente, quitar olores indeseables y mejorar su sabor, haciéndolo más apto para cocinar.